{10×10專欄}私愛中西紙本及線上小雜誌出列(上)

Posted in culture, exclusives, gourmet, taiwan on 4/11/2012 by Min

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上個月開始,很榮幸加入10×10 Apothecary專欄作者陣容,第一篇寫的是,最近台灣燒起來的小雜誌潮,原本只打算挑寫線上雜誌,那可才真正是風風火火得緊呢! 可挖著掘著,發現印刷紙本雜誌也開始探頭萌芽,有姿有態, 不如一併來寫寫,於是原本打算寫個千餘字的稿子,一展再展,變成上下集數千字特稿,然後呢! 就像再怎麼縝密萬全規劃的婚禮,也絕對肯定掛保證會掛一漏萬,就在我自以為已挑出最欣賞的小雜誌版本完稿,按完送出鍵,又發現了兩本,心裡雖是傾向懶得補, 就這麼算了的, 可是可恨的編輯職業病又開始無端作祟, 自我鞭笞著, 好好好, 懶懶舉手投降, 跪地求饒, 這會兒就在這裡補遺吧!這兩本剛好也是一中一西, 中是透南風, 西則是紐約Momofuku餐廳名廚David Chang為創辦人之一的硬頸美食小雜誌Lucky Peach.

9、透南風
這是一本由長期駐在南部從事影像創作與文化藝術相當工作的透南風工作室所發行的季刊,主要在於彰顯挖掘及傳播台灣南部特有的風土人文在地生活智慧美學,報導一些很難在主流媒體透面,卻值得分享學習感染的地方人事物,光是這樣的主旨,就讓人忍不住要豎起大拇指說聲讚,創刊號於新近上市,主題是寓意綿長的深焙,有土窯烘焙龍眼,咖啡豆的故事,南台灣的迷人特質,躍躍然展現在質樸的紙頁墨香之間,刊物寄售的店家不多,而且據說首刷已快售罄,不過,上下游News & Market新聞市集還有得買,有興趣的朋友點點滑鼠就可以等著收雜誌囉!

10、Lucky Peach
這是本由廚師,美食作家和美食媒體製作公司三巨頭所創辦的美食季刊,光是Momofuku廚師David Chang的名號,就知道絕對是重鹹硬底子,最好是語不驚人死不休,目前已發行到第三期,限量發行之故,過期雜誌甚至有收藏身價呢! 當然,有無買家是另一回事,每期同樣有個主題(忽然發現,小雜誌除了固定發行節奏像雜誌,主題運作書寫的方式,根本就是Mook了嘛!)邀請為文者可都是業界有名之士,寫食文擲地有聲,附的食譜也不走幾匙幾盎司先放A再放B的傳統流水帳方式,希望以更能帶領讀者進入美食創作思維的方式呈現,當然,排版設計也走個性藝術路線,不失為一個美食相關工作人員或喜愛另類美食書寫閱讀者值得關注的小雜誌。

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Image 1 from 上下游News & Market新聞市集
Image 2 from Amazon

{如果在台灣} 新世紀福爾摩斯週日首播

Posted in culture, taiwan on 3/3/2012 by Min


對我來說,福爾摩斯絕對是永遠的偵探天王,除了讀原著,看各版本改編影集電影也是一定要的,其中又以BBC拍攝,由Jeremy Brett飾演的福爾摩斯,是我心目中永遠的經典,要知道,能夠演到讓人看書時,腦中勾勒出的全是演員形貌,這還能算是“演”技嗎?根本就是被附身了嘛!那除了Jeremy Brett之外,新近火熱上演的二十一世紀版福爾摩斯,也算深得我心,能被死忠JB迷認可,可不是件容易的事,不諱言,一開始也是抱著隨便看看的心態,沒想到一看,便看出了興味,編劇不錯,最主要還是選角成功,Benedict Cumberbatch和Martin Freeman演的福爾摩斯華生二人組相當速配,外型和演技拿捏頗到位,好吧!我承認,班尼迪克挺吸睛,有年輕瘋狂又絕頂聰明的look, 比起好萊塢的美國口音矮小精壯邋遢漢,不知要稱頭幾倍。迫切等待新影集上檔前,發現台灣公視也將在週日中午十二點半首播,趕緊來吆喝一下,偵探迷可別錯過了這部值得欣賞的好片。

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Image from 公視

{食譜} 家製台式肉燥蘿蔔糕

Posted in gourmet, taiwan on 2/2/2012 by Min

選日不如撞日這話是有其道理的,之前幾次買了白蘿蔔回來,盤算著做點蘿蔔糕解饞,可買回家後,使命卻總被半途腰斬,這些個蘿蔔頭們,沒一次能順利投胎成蘿蔔糕。今次在農夫市場,瞄見慣長買菜的有機農販攤上一籃嫰白新鮮的白蘿蔔,衝動之下就買了一小袋回家,頭個想要做的,又是蘿蔔糕。正好逢年過節,適情適景,況且許久未食,好生想念這可親的家鄉味。說到底,之前每每在最後一刻臨陣退縮,關鍵其實是在於找不著堪用的在來米粉,這裡華人超市品牌有限,品質亦堪慮,沒有米香也就罷了,偶爾還會夾雜餿敗氣,想想花了半天功夫,最後換來如斯結局,怎不叫人卻步。頂好是用生米來磨,可在美國芸芸眾米之中,又不知該用哪個米種來替代,疑問就這麼擱在心底蒙塵許久,然後某天,終於在芝加哥廚娘高手Christina的格子裡找到了答案, 原來, 這兒的長米(long grain rice)就是在來米的洋兄弟,有需要隨時可以代替出征。

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{如果在台灣} 鄉間小路值得收藏

Posted in culture, gourmet, inspiration, taiwan on 1/27/2012 by Min


第一次聽到〔鄉間小路〕雜誌,是來自beher生活廚房的碧鶴,那時為了The Big Issue雜誌專訪,請她推薦好看的出版物,[鄉間小路]是她開出的名單之一,於是上網搜尋了一下,是本風格親和鮮明,報導台灣在地農事植耕風土的刊物,想說怎麼之前都沒注意到,後來才發現這本由法人團體豐年社發行的雜誌已有二十餘年歴史,但一直到近一年,總編輯放手讓年輕一代的編輯接手改版,才做出了今日的樣貌。

套用雜誌官網上的自介:「《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,
表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。」主旨明確,切合實用,最棒的是美術設計,運用了大量插畫,剪紙,活潑了版面,也為雜誌灌溉了人文養份,從原本很官方的宣傳刊物,搖身一變值得熱愛生活美食台灣文物人的極好收藏品,而且價格也相當平易近人,訂閱的話不必擔心錯過期數,要散著挑心水版本購買也行,全台各大書店有售。

Image from 鄉間小路

{MindeStyle}台灣好料補給開箱文

Posted in gourmet, taiwan on 3/22/2010 by Min

好久沒有靜下心來數算生活裡的恩典了, 寫書爬格做菜料理三餐家事, 鎮日像陀螺一樣團團轉, 還得抽出空檔散個步, 然後建立早點就寢的新習慣, 不過, 最近收到Grace從台灣幫我扛回一箱, 草莓幫我一樣樣找來, 細細包裹裝箱的故鄉好料補給品, 熊熊的感激, 讓我決定無論如何都要來這裡, 大聲說出我的開箱驚喜與感動。

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Images by Min

遇見台北角落

Posted in culture, taiwan, travel on 3/19/2010 by Min

Fion Taipei

自己手拙, 對於會拿筆畫畫的人, 總是偷偷仰著頭以祟拜的眼神注視著, 台灣的插畫家裡, Fion是其中之一, 那日寫作靈感枯竭, 滑鼠一點, 就晃到她的格子, 原本酸澀的眼睛, 立時被繽紛溫柔的水彩插畫給按摩得舒服妥貼, 看到Fion和台北市政府合作出版的新書–遇見台北角落, 忍不住要來分享, 真是, 也算我第二故鄉, 本來覺得醜多於美的台北, 透過Fion的畫筆, 竟然散發出光暈一樣的幸福夢幻美感, 趕快把它列在下回返鄉待購補給清單上。

Fion Taipei

Images from fionmama

{Summer 2009 in Taiwan}散步中的設計

Posted in culture, design, taiwan on 10/16/2009 by Min

返台前在MSN上遇見桂嵐, 她正在趕稿的水深火熱中, 她問我對幾個書名的意見, 沒想到台北約見時, 她的第三本新書《散步中的設計》已經熱騰出爐, 幸運地在第一時間, 配給到一本作者微量公關書。

話別桂嵐, 在國光號西站候車時, 便迫不及待地翻看, 桂嵐說這本書是她寫來最行雲自在的一本, 而這樣的心情也反映在書本的句字裡, 合該如此, 這是一本談散步中的設計不是嗎? 我想, 散步中的舒緩心情, 寧靜眼光和沈澱的思緒, 是一路加持著她, 直到敲下鍵盤上最後一個句點的。

我是個散步控, 也喜愛設計, 想當然爾, 光看到書名, 就有好感, 果然一翻開就停不下來, 在車上, 窗外雨滂沱飇落, 書裡的巴黎, 東京到上海繽紛設計翦影, 映對著幽暗灰濛天色, 是種美好的平衡, 我本是上車讀書便臉色鐵青的身子, 這本捨棄長篇濶論的寫作風格和編排, 出乎意料地, 和我平安無事伴我直抵家門, 在三個小時的車程裡, 跟著桂嵐周遊列城, 穿梭品味各個城市殊異的設計質地與美學肌理, 好不快意。

「這本書很跳tone,也很細,不求太縝密的結構,也希望看的人讀得很鬆!」桂嵐在書序裡這麼說。閤上書本,我不禁點頭如搗庫蒜,這是一本隨時隨地都可以展閱離開再回來,除了愉悅還能讓大腦含氧量直線上升的設計書, 推薦給妳。

Image from 博客來

{Summer 2009 in Taiwan}初訪Pekoe

Posted in gourmet, taiwan, travel on 10/15/2009 by Min

Pekoe Taiwan
每回返台, 幾乎都會探看怡蘭的Pekoe有些什麼好物, 總是在有限的行李空間裡, 騰出一個角落, 安置Pekoe的戰利品, 得知實體店開張, 上門走動是一定要的。

趁著有車, 安排了一天由中興新村北上的行程, 第一站就是先到Pekoe, 隱身在仁愛路小巷裡的Pekoe, 素簡內斂的外表, 在雜擾的四周裡反而突出, 一眼就瞧見, 推開玻璃門, 室裡的冷涼, 讓起早趕路的焦躁全然人間蒸發, 再見迎上前的三位美盈盈笑臉, 心情更是快意。

和久久才見上一面的Cat寒喧幾句, 點了隨時隨地都適口恰當的「烏巴楓糖奶茶」, 接著就在Nydia親善的招呼下, 慢慢瀏覽Pekoe架上的商品, 一次比一次充實豐富, 因為西式風味舉手可得, 所以回到台灣, 我通常偏好嚐試在地好物, 只是限於空運重量和易碎物質, 儘量揀擇包裝小巧且加一點就有大作用的品項, 不過, 在Sea殷勤介紹並嚐試Sample後, 破戒買了幾瓶瓶瓶罐罐。

Pekoe Taiwan

趁著包裝商品時, 我坐下來, 品賞著奶茶, 若有似無的楓糖甜香在味蕾裡穿梭, 虛無縹緲, 恰到好處的迷人, 茶湯再濃些就無可挑剔了, 即便如此, 這杯茶還真勾引起深藏內心的奶茶craving呢! 付了帳, 看了一眼手袋裡的包裝, Sea知我對空運行季的擔憂, 特意將所有易碎品都穿上厚厚泡泡棉襖, 實在太貼心了, 在此謝過。

這回下手的戰利品有: 台灣本產關廟波浪麵, 台灣本產爽滑細扁麵, 台灣本產關廟蕎麥麵, 黃金鵝油香蔥, 台灣本產文旦花蜜和來春嬤麥芽, 其實麵條蓬鬆易碎, 實在不宜托運, 可還是忍不住買了, 回來不到一個月就全部掃光, 波浪麵口感極佳賣相好看, 細扁麵柔中帶勁, 乾溼皆宜, 超心水, 黃金鵝油一級棒, 只要輕拌點醬料, 就是速簡好味的一餐, 下回全系列商品都要點將備齊才成, 麥芽和蜂蜜當未開封, 前者拿來滷肉, 後者拿來調配自製Kombucha, 應該不賴吧!

另外在這兒值得再記上一筆的是, 在Cat的力薦(據說最源頭是阿餅)下, 於附近的閤家小館用午膳, 貼心的Cat連推薦菜色都列了清單給我, 可惜一行只我和大查兩人, 再怎麼貪心還是有限, 必需說, 閤家小館是此行嚐到最具投資報酬率的一餐了, 陽春素樸的空間, 一進門就是撲鼻飯菜香, 客家菜是絕活之一, 喜歡他隨喜取用的辣蘿蔔乾, 點了四熱炒送一湯, 令人感動的家常滋味, 五百大洋左右打發, 說是物美價廉不為過。

Images by Min

{Summer 2009 in Taiwan}SunnyPie’s Cakes

Posted in gourmet, taiwan on 10/13/2009 by Min

SunnyPie's Cakes

認識阿餅, 大約是玩明日報時, 三不五時, 總會潛入她家聞香, 看看她又在烤啥新花樣, 偶爾會抬頭插句話, 後來慢慢發現原來現實生活裡, 也有緣份的絲線牽連著, 她認識我的大學好室友A, 也和我的前好同事時有往來, 所以阿餅的動靜一直都在掌握之中, 呵呵! 得知她辭去正職, 誓師成為專職糕餅人, 不驚訝, 但感佩, 就憑那因熱愛而撩下去的義無反顧, 開張以來, 不出所料口碑如潮, 哪天一定要來試試, 我這麼告訴自己, 外公九一大壽是上天許的好機會。

為了不負自己精算主婦的名銜, 我還是去電詢問了另外兩個店家, 想當然地, 總是能在掛上電話後, 輕而易舉找到否決的理由, 那, 就是阿餅了吧! 起司蛋糕美味關鍵, 就在下重本用好料, 這點我對阿餅有信心, 更別說24小時內烘焙的新鮮保證, 和阿餅連絡上, 討論好所有取件收貨付款細節, 生日蛋糕的配件亦一應俱備, 可專業著, 我們約定在世貿附近面交, 原來這就是阿餅, 終於相見歡, 她交給我四個以雅致禮盒(阿餅選擇粉粉的嫩胭脂色, 到真是出乎我意料就是)包裝妥貼的起司蛋糕, 外加一盒她的拿手伯爵夫人紅茶戚風, 萬一有人不喜起司蛋糕的話, 還有戚風可以嘗, 或者妳要自個兒享用也可, 那還用說嗎? 這會一路聞著糕香回家, 哪兒還耐得到週末, 不廢話, 晚上就開箱享用。

SunnyPie's Cakes

對於糕點, 我不喜慕司類過於輕飄飄的口感, 偏好派類司康有咬感, 可以嚼出麥香的pastries, 所以我自己從未做過戚風, 也少嚐, 說實話, 入口前我是抱持平常心看待的, 或許是如此, 阿餅的伯爵夫人紅茶戚風之恰到好處的軟柔綿密, 加上那波如潮湧的茶香襲人, 真是殺我個措手不及, 其他有幸嚐到的親友, 也都讚不絕口, 事實上, 若以戚風和起司蛋糕兩款糕點來說, 硬要分個高下的話, 我的心是偏向戚風這一邊的, 這絕對不是否定阿餅的檸檬起司, 其濃而不膩, 香甜細緻的質地, 堪稱起司蛋糕模範生候選, 只不過在下嗜重酸, 且莫名愛戀起司蛋糕裡的柑橘味, 可阿餅說為了兼顧愛恨柑橘天平兩端的食客, 她只能選擇小心輕放, 點到為止, 或者下回訂購前, 機車地指定要量身訂作重檸檬口味起司蛋糕, 呵呵!

謝謝阿餅的加持, 讓外公的生日宴有個甜蜜美好的句點, 在這兒我就不多贅言兩款蛋糕的來歷和製作, 我想大概不會比阿餅站上講得更清楚明白了, 欲知詳情請洽: 陽光派報, 挑選蛋糕請往這兒走: SunnyPie’s Cakes

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{Summer 2009} 35 Days in Taiwan

Posted in taiwan, travel on 10/12/2009 by Min
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Taiwan Trip 2009

東岸友人德芳佐夫妻檔來去匆匆舊金山十日遊, 我們跟前跟後的當地陪幾天, 回到家我還得忙著做友人指定, 已經八百年沒碰過的港式蘿蔔糕和珍珠丸子, 總算於週日皆大歡喜送完機, 幸好最近Min Picks採取週末爬完一週帖子的新策略, 不然又得放著荒啦!

趁下午得空把台灣行照片理一理, 今年返台記事終於交卷, 雖然半了好幾拍, 也算聊勝於無, 接下來得一一把文內欠著的延伸書寫內容補足, 這幾天陸續在Min Picks上露出囉!

--繼續閱讀--

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