4樓料理生活家

Posted in gourmet, lifestyle, taiwan on 9/15/2009 by Min

文彥家(很精彩的格子, 一定要抽空去逛逛)興之所至地散步到一個獨具巧思的烹飪課室「4樓料理生活家」, 課程精彩度如何, 我未曾體驗, 略過不表, 但是部落格的編輯風格甚得我心吶, 好吧! 我承認, 只要見到插畫, 我就芳心沈淪, 撇開插畫不說, 每個課程的命題和引言, 都有不同一般的質地和格調, 師資則是各方邀集的料理廚人, 不少外籍高手, 十月課程很有意思, 主題叫「煮藝」, 跳脫出一般料理課程的框架, 將美食和藝術做了連結。

容我引述一下站上的文字:「我們偶然在畫中描繪的草地上野餐,拿起一旁翻落在地的蕾絲洋傘;在主角對話的字裡行間,我們閱讀兩人相約的餐廳賣的是日本菜;在女伶低沉的嗓音之後,喚出女孩潰堤的淚水,那是他們分開的夜晚,只剩還沒吃完的藍莓派。每段故事皆是生活,每道料理都是作品。這一季接連的三個月,4F將帶著你從10月的經典繪畫、11月的當代文學、12月的電影片段中窺見料理的各式風貌,讓我們的「煮藝」淋漓發揮,一同烹煮藝術,也品嚐藝術!」

是不是很有意思呢? 十月課程, 報名就快起跑囉!

Images from 4FCookingHome

Dr. Wow有意思的設計小物

Posted in design, taiwan on 5/11/2009 by Min

Dr. Wow Design Lab

我對美國居住之不解之一是, 他們對巧克力的全民熱愛, 看看美國零食架上的商品, 或是翻翻走美國路線的烘焙食譜書, 巧克力出現之頻繁, 讓我不禁狐疑: 到底是米國人愛巧克力愛到骨子裡去了, 還是根本就是沒創意? 總之, 我可以確定的是, 以米國人全心擁抱巧克力之奮不顧身, 應該很能欣賞這個, 連我這只吃上好松露巧克力的傢伙, 看了都覺得可愛得很有意思的巧克力磚塊磁鐵。
Dr. Wow Design Lab

Molla Space上看到這個Chocolate Sweet Magnet, 覺得是個生活裡令人會心的創意設計, 點看著相關照片時, 發現上頭有張7-11的發票, 然後這才看見, 原來是Made in Taiwan, 順著這個線索, 找到Dr. Wow Design Lab, 是由幾位台灣新銳設計師組成的團隊, 設計的主軸在於, 從常民生活裡的小細節出發, 提出令人或恍然或拍案的趣味設計詮釋, 看起來目前不少設計都還在評估階段, 稍微瀏覽, 多數商品就設計外型包裝來說質感相當不錯, 不過, 在實際使用上, 心裡是有些小疑問, 比如巧克力磚磁鐵, 點子很妙, 可有人反應掰開時易碎四散, 吸磁力不足, 再如雙喜杯, 那喜字的杯把, 不知執杯的感覺穩不穩當, 以馬克杯來說, 把手弧度服貼相當重要, 再來是乍見讓我眼睛為久一亮的豆腐乳包裝(當然有大半原因是我很愛豆腐乳漬物), 非常好看, 口口分裝, 達到保鮮的效果, 也有方便的移動性, 就是呢, 過度包裝是個缺點, 除非能夠採用環保材質, 挑剔總是容易的, 設計實不簡單, 一個眼裡手裡都到位的好設計, 是一輩子永恒的追尋 。

Dr. Wow Design Lab

終究還是樂見台灣設計新血輩出, 衷心期待, 令人嚮往又愛不釋手設計國產品的頻頻問世呢!

Images from Dr. Wow Design Lab

版語–台北巷弄裡的藝術小店

Posted in culture, design, taiwan, travel on 4/14/2009 by Min

Itis edition

貼上超酷中國建築印章後, 馬上飛鴿給版語舖子的怡欣, 關切未來上架的可能, 幾次往返後得知, 原來此物是中國設計製造, 這讓我有那麼點小心驚, 台灣真要加把勁呢! 目前商品已全售罄, 原無續產打算, 不過, 怡欣目前仍然在商議著復產的可行性, 在信裡除了詢問印章, 也順便打探了一下帶進這個性商品的版語身世, 於是發現, 販售著由店主人嚴選好物的版語, 並不僅僅是一家店而已哩!

由一對攝影師, 插畫家夫妻二人組所打造出來的版語空間, 其部落格上的小小簡介是這麼說的:

我們有
一些有點年紀的設計書
一些有點年紀的生活用品
一個小小展覽空間

一個小小的花園

簡簡單單, 卻極吸引人, 店位在過去任職雜誌社的地盤巷弄裡, 於我感覺份外親切, 沒想到那區域, 也有了如此這般概念店家的出現, 怎能不覺得驚喜, 趕緊上來吆喝一聲, 有機會偷得浮生半日閒, 不妨到版語空間轉轉, 感受一下在台北生活的小確幸。

Itis edition

itis edition. | 版語空間
星期三-星期六 12 pm-7 pm
台北市嘉興街293-1號
tel: 02 27352251

Images from itis edition

賀!Pekoe實體店舖開張

Posted in gourmet, taiwan on 9/11/2008 by Min

Pekoe

前兩天在電子報上看到Pekoe實體店舖開張的消息, 就想著一定要發個帖子誌慶, 從Yilan六年前在朋友餐廳裡一隅牆櫃寄賣食品食材開始, 到現在實體店舖的開張, 真的是要為Yilan一路以來的堅持喝采呢! 人生沒有比實現夢想更棒的事了。

Pekoe的實體店面不出所料地, 流露出Yilan一貫簡約低調質樸內斂的氣質, 素雅的木架上陳列著Pekoe精選商品, 一目了然, 我最嚮往的是那個中島型的料理台, 讓整個空間添了些許居家溫馨的氛圍, 不過最出乎意料, 嗯, 應該算是驚喜吧! 是Cafe的存在, 也是, 有好的食材, 對的人, 舒服的空間, 當然要有足供談笑分享的桌椅和提振元氣的好食, 才叫圓滿完備, 目前菜譜上以自家茶品咖啡為主力, 另外還有現煮奶茶, 本產果汁, 特調汽泡水和手工餅乾等, 未來據說還計畫推出輕食, 令人期待。

位在臨近捷運, 鬧中取靜敦南巷子裡的Pekoe, 理所當然, 列在下回返台北上時必訪清單, 甚至可以是相約朋友的據點之一, 臨走還可以採買喜愛的食材, Pekoe店舖的出現, 真是美事一樁。

Pekoe

Image from Yilan

當故宮遇見Alessi

Posted in design, taiwan on 11/12/2007 by Min

The Chin Family Alessi
之前就聽說故宮和知名設計品牌Alessi合作的消息, 其實心裡還挺期待著, 今天在LA生活酷店Fitzsu網站上, 終於得償心願, 乍看之下第一個感覺是鮮麗可愛, 混血混的挺好, 首波上場的[The Chin Family–清宮系列], 是一系列以清乾隆皇帝年輕時的畫像為靈感, 創作出來的鹽椒罐, 蛋杯和計時器等精緻小食具, 很有Alessi一貫趣味俏皮, 我覺得這樣的跨界合作很高明, 不僅成功的讓故宮有了脫胎換骨的形象, 也讓中國風格物件能夠有機會進入時髦的現代居家生活環境裡, 更別提和Alessi合作本身所帶來的注目, 新聞價值和品質保證, 真是不容易, 在設計版圖裡, 終於有那麼一回非民間, 頗像樣的出擊, 據説還會有下一波的出擊, 拭目以待囉!

在Fitzsu站上看到商品簡介上看到這樣的標題: Alessi Mr. Chin Kitchen Timer, Blue. Designed by the National Palace Museum of Taiwan with Stefano G, 心情只能以一字形容, 爽啦:) 呵呵!

考慮是不是要下單行動支持一下, 我最中意計時器, 蛋杯其實也不錯。

Image from Fitzsu

Off to Taiwan

Posted in taiwan, travel on 6/29/2007 by Min

Min is off to Taiwan for about 5 weeks. I took her to the airport with Charlie yesterday. Thankfully, I’ll be able to meet them there near the end of July this time.

Anyway, Min asked me to write a short note telling you this as she was very busy packing and baking bread to take to her family.

Sincerely,

Mr. MinPicks

Shopping Design雜誌到手

Posted in culture, design, lifestyle, taiwan on 3/6/2007 by Min

Shopping Design Magazine

期待了一小下子的新雜誌Shopping Design終於到手,感謝Erica的貼心效率, 除了寄來有我貢獻一篇文的第二期外, 還附贈了創刊號, 真是驚喜開心, 因為根據過往經驗法則, 編輯答應寄書的支票常跳票呢!

憑心而論, 對於這本雜誌, 我是極想一窺究竟的, 一方便也是之前飛鴿往返的感覺相當不賴, [買設計. 學設計. 享受設計]的主軸, 和Min Picks的初衷精神十分契合, 然後再看到Erica傳來的博客來網站上的預覽圖片連結, 也十分可口悅目, 自然而然體驗親手翻閱的感覺, 第二期封面上了光的感覺不錯, 騎馬釘的雜誌封面還是要有點份量才好, 而且也比較耐磨不顯褶痕髒污, 曾經身為雜誌人的我呢! 戒不掉先翻看版權頁的習慣, 也許對很多讀者來說, 版權頁是聊備一格, 但對我這曾經的圈內人來說, 是一個識別定位, 幸運的話, 還可將記憶裡的面孔和名字對號入座, 尤其是女性雜誌, 每次回台總要上誠品或金石堂翻翻, 內容不見得想看, 但細讀版權頁是一定要的, 那感覺有點類似在看同學錄, 呵呵! Shopping Design的幕後推手陣容堅強, 雖然我多半只聞其名, 總之是一份會勾起人想看的名單便是。

接著就內容來看, 第一期採購白色好設計應該算是可以獨立來看的創刊號, 第二期在企劃主軸單元落版的節奏上, 比較有種定調的感覺, 這一期的特別報導主題是美味設計, 其餘還有Shopping Design的快報介紹及專欄, 總體來看, 我個人最喜歡的是雜誌的視覺, 入世但是不落俗套, 很符合設計應用在生活的基調, 尤其是美味設計的主題規劃, 情調意思都挺到味, 看得出來編輯的話裡黃威融所說的, 想要呈現好視覺的企圖, 而且大約也可以猜想出整個企劃過程所投入的腦力體力和心血, 的確做出了不同於國內其他設計雜誌的質地感覺, 其次在重點標題企劃文字拿捏上也很切重要害, 有吸引人想一看究竟的勾引力, 比較可惜的一點是, 一針見血的點出後, 在某些內文裡卻比較久缺那種順勢再更深入挖掘的後繼力(請繼續努力, 呵呵!), 憑心而論, 中文設計雜誌要兼顧視覺上的大器美感, 字就不能多, 字一多就醜廢了(怪就怪中文字不像英文字, 字體變化多又美), 可是字一少, 如何寫得犀利簡潔有觀點有價值, 真正是一大考驗和難題了, 另外一點也是雞蛋裡挑骨頭了, 覺得開場的Design Shopping News單元頁面配置應該更小器點或者在切的角度上更刁鑽深入些, 否則很容易被精彩的當月重點主題給比下去, 那就可惜了。

對於Shopping Design有激賞也有挑剔, 都怪我編輯的職業病, 可是若純就一個喜愛設計和雜誌的讀者來看, 不可諱言的, 這兩本飄洋過海來的雜誌, 許了我一個閒適悠哉的週六午后, 寫著寫著, 暗自期待下一期的問世……..

目前看起來Shopping Design似乎只走零售路線,我想應該各大書局博客來皆可買到吧!

Image by Min 翻拍雜誌封面

超彈牙中式麵糰配方子+花素包子饀料食譜

Posted in gourmet, lifestyle, taiwan on 7/28/2006 by Min

我對麵食有種莫名的迷戀,尤其是毫無配料干擾,直截呈現飽滿麵糰咬勁芳美的饅頭,可是幾年下來,在無數次上當受騙,味蕾身心均飽受受創傷的情況下,我幾乎已經放棄了買手工饅頭的想法了,要重溫記憶中之美味,只能靠挽起袖子自個揮汗追尋了,而灣區姐妹Ting從訪美的台灣黃媽媽處習得的配方,是指引我的明燈,最近特別空出一個早上,和媽媽一塊兒製饀揉麵,加了老麵的配方硬是不一樣,包子褶子因為麵糰彈性而塑捏得更美,以往因為貪心填了太多餡料,每每在發酵過程就皮開肉綻的情況大減,就算爆裂開來,只消輕輕拉攏就乖乖密密合起了,最棒的當然是口感,尤其在剛出爐的那一刻,那滋味,比記憶中更美味。

原本我想全數做饅頭的,可是考慮到家人的口味,在手邊無肉料的情況下,以紅蘿蔔一顆、粉絲兩把泡水至軟、五香豆乾四塊、三顆有機雞蛋煎成蛋皮三張和芫荽數株,全數切碎,與麻油、醬油、些許紅糖和海鹽調味拌勻,作為花素包子餡料,香氣和口感都在水準之上, 配上彈性十足的麵皮, 口口皆滿足。

至於這超彈牙的麵糰配方作法配方如下:

老麵: 以下材料依序放入容器中混合拌勻, 靜置至少十小時以上。
糖一大匙 1Tbs
中筋麵粉 130g (All purpose flour)
酵母一大匙 1Tbs
水 100ml

麵糰材料:
中筋麵粉 700g
全麥麵粉 200g
老麵 一份
紅糖 4大匙
奶粉 4大匙(可放可不放)
鮮奶 約500-600cc (也可用水)
處女特級橄欖油 2大匙

作法:
1. 上述前六項食材混齊拌勻揉搓至柔軟成糰, 其中鮮奶部份最好視情況分次加入, 以免過於溼潤, 就得再加粉料。
2. 先入一匙油, 揉拌勻後, 再加另一匙, 揉捏成光滑狀即可分成三十至三十六等份, 視妳期望成本大小而定, 上頭舖以溼潤小巾以防表面乾裂。
3. 取一分割好的小麵糰, 將切口朝上, 扳平後反轉捏緊, 有點像是個小磨菇。
4.以手指沾取些許水份灑於流理台, 將小麵糰置於水漬上, 手弓成帳篷狀, 罩住小麵糰, 順時鐘劃圓圈旋轉直至水漬完全為小麵糰吸收為止, 若做包子, 於此時桿開小麵糰, 包入餡料。
5.依序處理完所有小麵糰, 置於舖好溼潤手巾的蒸籠中靜置發酵至少一個小時, 同樣上頭要加蓋防止乾裂, 建議每個小麵糰底下墊以裁好的小張餅乾烤紙, 以防蒸好時底部沾粘。
6. 取深鍋加六分滿水, 大火燒滾後, 放上蒸爐, 饅頭蒸十分鐘, 包子蒸十三至十五分鐘, 即成。

詳細圖解步驟變化及品味心情,請看以下延伸閱讀。

延伸閱讀:
手工饅頭最相思By Min
饅頭教室 By Ting(圖解步驟非常仔細)
全麥老麵黑糖饅頭By Maggie

Image by Min

馥敦商旅美好下榻

Posted in taiwan, travel on 6/2/2006 by Min

Fullerton Taipei

真箇是陰錯陽差,一行二大一小於五月中旬,下榻馥敦商旅復南館,結果,卻是出乎預料之外的開心完滿。

和捷運大安站仳鄰,給我一種台北全在掌握中的安適,是我喜歡馥敦的客觀因素;至於執意希望要下榻在此的主觀要因,卻是因著曾經在復興和平、瑞安街一帶出没討生活、交心好友E和大哥皆在咫尺,這些個很私人情感上的理由,一言以蔽之就是,那是我的地盤,至少, 有好長一段時間, 曾經是。

不可否認,抖落過往『朝代飯店』的陳舊腐氣,換上簡約路線時尚面貌的造型,才是從初始到最終,讓我芳心默許下榻的有力誘因。其實也不乏精品旅店的體驗,老實說,換成其他時間背景條件,馥敦商旅可能不會是我的首選,可是在那個時刻當下,有個價格合宜,便捷自在順眼的下榻處,是最基本的要求,馥敦看來一切都很完美, 我明白也不奢求更多,精品旅店多的是金玉其外敗絮其中的繡花枕頭。

Taipei Fullerton

最後Check-In時,豪華雙人房已滿,我們退而求其次,入住有一張King Size大床的精緻客房,包含早餐服務費共合四千一百元大洋。以走中小型商務旅館路線來說,馥敦的訂價格局裝潢挺合宜,中規中矩不耍炫麗噱頭的簡約現代格調,很是討好,如斯訂價似乎無法挑剔沿廊擺置的沒有生命的花盆栽,我們的房間坐落在後方,一0一大樓毫不費力就落入眼底(這可樂了我家小查),房裡陳設除了被單略顯粗糙之外,該有的樣樣不缺,浴室是罕見的敞亮,值得稱道的是許多物件諸如吹風機、晨時配送報紙等,都以咖啡色繡有飯店名字樣的棉布袋配套出場,挺有其用心。

次晨的早餐是個驚喜,幽淨的用餐空間,陳列著中西混融的早餐品項,口味不差,倒不是說它有多奢華,但是對一個在旅路上奔波,渴望在晨起之際享用一頓氣氛好質地佳的元氣早膳的下榻房客而言,期待被滿足了(如果,餐廳經理的表情能夠愉悅些就更完美)。

『多想在這兒多盤桓蹉跎一下人生啊!』 這是我當下的感覺,在那一刻,我決定,這回的馥敦復南下榻初體驗是美好的。

台北馥敦復南館
台北市復興南路二段四十一號
02-27031234

Images by Min at 台北馥敦復南館

Pekoe台灣本地精選果真不尋常

Posted in gourmet, taiwan on 6/1/2006 by Min
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Pekoe

照慣例,此番返台,又找Pekoe的阿敗補了些貨,很是欣喜Yilan精選好味架上,愈來愈多台灣自家用心用情製作的美物,憑心說,賞味視界日漸開闊後,反而更能判別體會家鄉的美味,台灣質地內蘊皆美的美食不少,缺的是將這些個散落處處的明珠拾綴起來,加以琢磨拭拂,鄭重誠摯地推介給大夥兒的識人,Pekoe在此點上的著力用心,是我這好食愛吃客要由衷鼓勵的,私心裡希望有一天,台灣製的精緻好物,能夠一點一滴的在其架上攻城掠地。

我的Pekoe購買清單如下:台灣本產楊桃乾、金鑽鳳梨乾、台灣本產黃柳丁醋及天然日曬手工麵線,陰錯陽差沒買著野蜂蜜,原本想試試的味噌辣椒醬也缺貨,只好期待未來再相會。拿到手迫不及待就嚐了金鑽鳳梨乾,一向對水果乾興趣不大的我,就在齒頰生津香的第一口,改變了將水果乾贈送友人的心意,決定全給私吞下來,不愧是來自台南玉井的上選金鑽鳳梨,烹煮的工事馴服了鳳梨天生剽悍,甜氣濃郁中,搖曳著一絲微微酸香,著實後悔沒有多下點單。

第二件賞味美物是阿敗強力推薦的手工麵線,光是賣相就很誘人,打開袋子,捧起麵線直截就往鼻尖湊近,虔心敬謹的深吸一口氣,是了,錯不了,紮實毫不虛偽做作的手工麵製品就該是這樣的味道,天然單純潔淨,彷彿還嗅得出南台灣陽光的氣味, 那芳美馨香開始在我的腦海裡發酵,不消片刻,腦子裡就轉了好些個可以試味的食譜方子,最後就著手邊的食材,小試了韓式蠔香拌麵的作法,入口的滋味香Q帶點靭勁,麵香襲人,裡子和面子一般般配稱,是個足以獨挑大樑, 也能配稱的好食材。

接下來,柳丁醋和楊桃乾, 我的期待更加殷切了……

Image by Min from Pekoe手工天然日曬麵線

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