柑橘花野蜂蜜到手

Posted in gourmet on 7/29/2006 by Min

OBHoney

最近好像著了野蜂蜜的魔似的,從加州Sonoma,台灣嚐到佛羅里達,之前寫過《流動的黃金--單一產地花種野蜂蜜》,和灣區姐妹Annie合購了三瓶,昨天拿到手了,澄美透淨的鵝黃色澤,視覺上就惹得口舌蠢動,打開來就是盈盈的撲鼻香氣,這款柑橘花野蜂蜜屬於濃而稠,幾乎可見到小方結晶的質地,迫不及待以湯匙淺舀一口嚐味,非常飽滿芳醇的甜蜜,且一如瓶蓋上的描述:入口之後,會有柑橘花香氣滋生擴散,手上的兩瓶,想拿其中一瓶來試著自製薰衣草野蜂蜜,兩種風味可以隨菜色不同,用來佐食法國吐司,鮮莓鬆餅,希臘優格,調沙拉淋醬等等,依契合度來伺候,這會兒,有好陣子可以不愁沒野蜂蜜嚐啦!

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超彈牙中式麵糰配方子+花素包子饀料食譜

Posted in gourmet, lifestyle, taiwan on 7/28/2006 by Min

我對麵食有種莫名的迷戀,尤其是毫無配料干擾,直截呈現飽滿麵糰咬勁芳美的饅頭,可是幾年下來,在無數次上當受騙,味蕾身心均飽受受創傷的情況下,我幾乎已經放棄了買手工饅頭的想法了,要重溫記憶中之美味,只能靠挽起袖子自個揮汗追尋了,而灣區姐妹Ting從訪美的台灣黃媽媽處習得的配方,是指引我的明燈,最近特別空出一個早上,和媽媽一塊兒製饀揉麵,加了老麵的配方硬是不一樣,包子褶子因為麵糰彈性而塑捏得更美,以往因為貪心填了太多餡料,每每在發酵過程就皮開肉綻的情況大減,就算爆裂開來,只消輕輕拉攏就乖乖密密合起了,最棒的當然是口感,尤其在剛出爐的那一刻,那滋味,比記憶中更美味。

原本我想全數做饅頭的,可是考慮到家人的口味,在手邊無肉料的情況下,以紅蘿蔔一顆、粉絲兩把泡水至軟、五香豆乾四塊、三顆有機雞蛋煎成蛋皮三張和芫荽數株,全數切碎,與麻油、醬油、些許紅糖和海鹽調味拌勻,作為花素包子餡料,香氣和口感都在水準之上, 配上彈性十足的麵皮, 口口皆滿足。

至於這超彈牙的麵糰配方作法配方如下:

老麵: 以下材料依序放入容器中混合拌勻, 靜置至少十小時以上。
糖一大匙 1Tbs
中筋麵粉 130g (All purpose flour)
酵母一大匙 1Tbs
水 100ml

麵糰材料:
中筋麵粉 700g
全麥麵粉 200g
老麵 一份
紅糖 4大匙
奶粉 4大匙(可放可不放)
鮮奶 約500-600cc (也可用水)
處女特級橄欖油 2大匙

作法:
1. 上述前六項食材混齊拌勻揉搓至柔軟成糰, 其中鮮奶部份最好視情況分次加入, 以免過於溼潤, 就得再加粉料。
2. 先入一匙油, 揉拌勻後, 再加另一匙, 揉捏成光滑狀即可分成三十至三十六等份, 視妳期望成本大小而定, 上頭舖以溼潤小巾以防表面乾裂。
3. 取一分割好的小麵糰, 將切口朝上, 扳平後反轉捏緊, 有點像是個小磨菇。
4.以手指沾取些許水份灑於流理台, 將小麵糰置於水漬上, 手弓成帳篷狀, 罩住小麵糰, 順時鐘劃圓圈旋轉直至水漬完全為小麵糰吸收為止, 若做包子, 於此時桿開小麵糰, 包入餡料。
5.依序處理完所有小麵糰, 置於舖好溼潤手巾的蒸籠中靜置發酵至少一個小時, 同樣上頭要加蓋防止乾裂, 建議每個小麵糰底下墊以裁好的小張餅乾烤紙, 以防蒸好時底部沾粘。
6. 取深鍋加六分滿水, 大火燒滾後, 放上蒸爐, 饅頭蒸十分鐘, 包子蒸十三至十五分鐘, 即成。

詳細圖解步驟變化及品味心情,請看以下延伸閱讀。

延伸閱讀:
手工饅頭最相思By Min
饅頭教室 By Ting(圖解步驟非常仔細)
全麥老麵黑糖饅頭By Maggie

Image by Min

給我美照,其餘免談──美食攝影秘訣公開

Posted in lifestyle on 7/27/2006 by Min

關於攝影,我的科班經驗僅限於大學時的攝影課兩學年,還記得當年為了交年度結業作品,煞有介事地跑到彰化鹿港取景,然後再興沖沖地拿到學校沖洗室洗出黑白照片,那時有張腳踏車照片(好像還存在中興新村老家),陳敏明老師給的評價還不賴,不過顯然鼓勵不足以讓我繼續選擇攝影修業。

拍照就這麼中輟了,也不以為可惜,反正這世界吸引我的花花綠綠還多著,不差得下重本的攝影這一項,後來進了女性雜誌,從小編一直到主管,從跟拍勘景找道具找美麗版型,到和才華洋溢的攝影師朋友切磋討論(當然,我是動口不動手的那一位,我的定位相當詭異,校長兼撞鐘,是個既要下決定,也要打雜跟拍的雜役)我想是在那段為『給我美照,其餘免談』把關的編輯日子,稍稍打下我的美感基礎吧!

移居美國,中斷筆耕日子過得惶惶無以為繼,便開了個明日報新聞台,貼了幾篇文,好姐妹維香一句:『妳的文再配上圖會更棒唷!』我買了第一台數位,然後就像染了拍照狂熱般拍拍拍,到底拍出什麼名堂沒,不重要(想來是自爽的成份居多),事實上,我也不想多鑽研拍照技術,對我而言,拍照是找到生活美感的工具,我的自我挑戰是,將最平凡的事物做美麗的呈現,練練技巧基本功堪用就好,磨磨構圖我比較感興趣,所以,我當然沒資格談美食攝影,不過對於美食攝影有興趣者,本期Food and Wine上有篇『Shoot First, Eat Later』有很簡單入門,但卻至關重要的小提示,像是打死不用閃光燈, 食物趁熱拍才有意境, 多拍幾張有備無患, 知道那些菜多拍多浪費, 拍照前記得擦杯盤上的印漬等; 另外我個人很喜歡的舊金山美食Blog:101 Cookbooks的格主,攝影技巧相當優的Heidi Swanson也寫出她個人的美食攝影器材配備秘訣和網友分享,不管對入門或進階,都有參考價值。

Image by Min

Credit: Hand Model Charlie:)

可愛又高貴的廚房小道具by Philippe Starck

Posted in design, gourmet, lifestyle on 7/24/2006 by Min

剛剛看到Philippe StarckAlessi設計的這組廚房小道具,果然很有他的獨特幽默匠心,尤其是看到炒菜鏟子和沙拉盛具上的可愛表情,忍不住發出會心一笑,不過頁面往下拉,看到價錢時,就有點笑不出來了,一套買起來要價將近七百美元,比一只經典LV Monogram Canvas Speedy 30還要貴上些許,如果有預算,大概會想把Philippe Starck的小道具給帶回家吧!畢竟我一天至少揮刀弄鏟的至少兩回,LV難得才有機會亮相,生活還是實際點,人生才過得舒活適意。

這一名喚Faitoo系列的廚事精品,主要的商品就是那一個橫吊桿,加上數十件可以隨意組合掛上的道具杯盤,上圖為其中之一個組合(由左到右分別為湯勺、廚房叉、大勺子、醬汁勺、沙拉盛具組、鍋鏟和濾篩)概念挺好,掛起來也像個藝術品似的(應該的,否則不辜負了那藝術品的身價),有了這組好幫手,下廚時手忙腳亂找道具時的情景,應該就可以走入歷史,搖身一變有著業餘廚師俐落身手,指揮若定的夢想,大概指日可待了吧!

Image from Unica Home

Behnaz Sarafpour go international

Posted in fashion on 7/24/2006 by Min

殷殷期盼Paul & Joe for Target的系列上場之際,Target快手快腳地又放出了下一任接棒設計師的消息,謎底揭曉了,不是之前傳得沸沸揚揚的紐約新銳設計雙人組Proenza Schouler,而是另一位伊朗裔同樣在紐約闖出名號的美女設計師Behnaz Sarafpour

畢業於Parsons的Sarafpour,曾師承Isaac Mizrahi 、Narciso Rodriguez、 Richard Tyler,並曾為Barneys設計系列操刀,於2001年開始單飛自創品牌,她的設計特色在於簡約線條剪裁和布料,清瘦優雅,很有那麼點奧黛莉赫本的味道,她的經典單品是外套和各式洋裝,為Target設計的款示尚未正式亮相,不過應該承襲其一貫風格,預計十一月初開賣,期待期待。

註:Behnaz Sarafpour正牌服裝由台灣Club Designer代理。
圖為Behnaz Sarafpour2006秋冬系列

Images from Behnaz Sarafpour

好樣的Tord Boontje

Posted in design on 7/21/2006 by Min

Tord Boontje

我先是愛上了Wednesday Light,才注意到Tord Boontje的。瀏覽了他的作品之後,才發現設計師的頭銜有點小覷了他,不管從創作脈絡素材應用題材掌握和脾性偏好來看,其實也無愧於藝術家之銜。最叫人覺得不簡單的是,他在現實理想之間平衡點的掌握,著實高竿,不以為他是刻意,但結果就是一派的行雲流水不造做。

荷蘭出身,現居倫敦的Tord Boontje真正成名應該是Wednesday Light,堪稱是科技和設計完美出擊, 不過讓人驚喜的不是科技, 而是他得自於森林間散步時, 透過草葉透漏搖洩的光影之靈感, 真是讓人讚嘆;而最近備受矚目的作品則是和施華洛士奇水晶攜手演出的Blossom Chandelier,從將近兩萬元美金起跳的價格令人嘖舌,不過取櫻花奔放之意象,以粉紅透明水晶及LED組成的水晶燈,美得讓人摒息,最好玩的是它可以由搖控器操控燈光明滅,應該也是要豪宅級房子才能配稱得起吧!

Tord Boontje

數萬美元起跳也許不是凡人所能高攀,所幸Tord Boontje並非獨奢華材質,相反的,他大部份的作品設計都因為和品牌如Habitat配合而研發生量產之道,讓價格變得相當可親,這一陣子因為環保風襲捲設計界而崛起的tranSglass系列,純淨簡潔得讓人無法相信全都是回收舊啤酒瓶空罐等再製而成的,這算是Tord Boontje和同為設計師的另一半Emma攜手合作的早期作品,他在接受訪問時表示:之所以以回收材質發揮,主要是因為他愛嚐新,對於舊的非精緻具真實性的材料有特別偏好,當然另一個重要原因是,剛出道,並沒有足夠資金揮霍,讓舊東西有新表情,亦是樂事好事一樁。

從卡片、燈具、玻璃、杯盤到傢俱,不論題材為何,Tord Boontje最大的特色就在於結合最新科技或製造技術與藝術設計,注入他的拿手浪漫氛圍和神奇要素,哐噹一下,令人耳目一新的作品就嘩嘩然誕生。Tord Boontje最新的動態是,和英國時尚頑童Alexander McQueen聯手推出的時尚設計,肯定會是未上演先轟動的吧!非常之期待。

Images from idChicago

舊金山灣區最愛麵包甜點舖

Posted in Deals of the Week, gourmet, san francisco on 7/18/2006 by Min

Satura Cakes

『甜點不是萬能,沒有甜點卻萬萬不能。』勉強算是我的生活信念之一吧!雖然我沒有如大查的所向無敵甜牙齒(Sweet Tooth),可是對我來說,餐後總要來點甜品,方算劃上完美句點。除了自個兒萬能的雙手之外,到處尋覓終極甜點烘焙店舖,以備甜癮發作不時之需,堪稱週末最佳娛興節目之一,以下就是我在灣區到處征戰所覓得,分別座落於北中南區,各有所擅各有特色的麵包甜點舖:

Satura Cake Bakery
地址:200 Main Street (at 3rd Street), Los Altos, California, 94022(Los Altos)
320 University Avenue , Downtown Palo Alto, 94301
電話:(650) 948-3300

Wild Flour Bread Bakery
地址:140 Bohemian Hwy, Freestone, CA 95472
電話:(707) 874-2938

Tartine Bakery
地址:600 Guerrero at 18th San Francisco, CA94110
電話:415-4872600

品嚐心得延伸閱讀: 灣區三家最愛風格麵包甜點舖出列

Images by Min at Satura Cakes

Forget-Me-Knots──勿忘我戒

Posted in Deals of the Week, design on 7/17/2006 by Min

Forget Me Knots

女人有兩種,一種狂愛珠寶,一種對珠寶冷感,我是屬於後者。一直以來,都喜歡乾乾淨淨的極簡味道。婚禮那天,戴上姐妹淘D為我張羅商借來的百萬鑽石項鍊,和大查求婚送的戒指,就渾身上下別無牽掛了,在別人眼裡看來,也許素樸,不過卻是我這輩子最珠光寶氣的一天了。

儘管如此,偶爾,還是會和珠寶飾品擦出罕見的火花,像這一枚由仍在Pratt Institute就讀工業設計的Kiel Mead所設計,取名叫Forget-Me-Knots的指環,造型簡單雅致,可是卻深緣耐看,情意綿長,在西方,於手指上打個結,具有提醒待辦要事的意味,這裡則取其意涵加以延深,化為一指戒環,讓人見環如見人,最特別的是,這戒指是真以打結的線索為基底,再為其穿上純銀、白金或十四k金的閃亮外衣而製成。

我想這戒指吸引我的地方,是在於它和人性情感生活之間所築起來的連結,透過情感的鏡片凝睇,這枚戒指有了令人感動的新表情。

Image from Kiel Mead

我愛英式好品味Molton Brown

Posted in lifestyle, travel on 7/15/2006 by Min

我承認我對英式品味有偏好, 而且真心喜歡Molton Brown, 於是我決定在Min Picks再次公開我對她的愛, 呵!

Molton Brown這樣的品牌,其美好獨特之處其實是必需要靠身歷其境的體驗才能有更深刻的的感受,像我第一次接觸它,是下榻在曼哈頓The Peninsula飯店時,雖然當場為其細緻如鮮奶泡絲緞的滑溜質感,及沐浴後通體散發的淡逸幽香所傾心折服,但那樣的體驗畢竟和置身線條簡潔現代,空間明亮寬敞,以著深咖啡和米色相間為陳設主調的專賣店裡,在有問必答殷勤店員的環侍下,好整以暇地把玩Molton Brown從彩妝、護髮、美體、沐浴、保養、寶寶全系列商品的感覺硬是不同,所謂購物癒療的真意,只要走訪一趟Molton Brown,保證可以了然於心。

除了進軍海外的大動作外,Molton Brown也率先在紐約店裡陳列了旅行奢華用品新系列,包括開司米爾披肩和睡袍、旅行蠟燭、手工製真皮提袋等,「以後不論出門在外,隨時隨地都可以擁有Molton Brown的寵愛。」店經理Brian Krutz這麼表示。「這麼奢華的玩意兒,頂好就在店裡盡情愛撫摩娑一番便罷了,真要帶回家也挺難侍候的。」我一邊看著布萊恩微笑著,一邊心裡浮現這麼個上不了枱面的想法,果然離好野人的境界還有一段很長的路要走,搞不好永遠也到不了。

Molton Brown

採訪把玩結束時,不可免俗地敗了Molton Brown具高度好評的Wonder Lips BoosterInstant Matte Shine Control,在此也報告一下使用心得,以我這超龜毛,連Aveda都無力承受的敏感膚質來說,這兩個產品竟然奇蹟似的沒有任何過敏紅腫反應,對選購保養品,已經絕望到只要不起疹子,管它有沒有效都要額首稱慶的我來說,儼然是天降神蹟,難怪布萊恩店經理敢誇口說:「起疹子的話馬上帶過來,要退錢換貨隨妳看著辦。」

但是更感人的還在後頭,不但沒有過敏反應,還真的起了說明書上的效果唷!以那神奇夜間護唇膏來說,含有專利成份果然不同凡響,很快就發覺唇上的細紋淡化,而且唇形顯得豐滿微微嘟翹,當然沒有安潔莉娜裘莉那麼誇張啦!但是,這堪稱是我使用保養品以來最神奇的經驗了。另外一瓶是有收斂油光,美化膚質效果的保養液,使用後的確是有清爽不油膩的舒爽感,這次的經驗,讓我真的對Molton Brown心服口服。

下次決定去敗一下其他貨色。

Molton Brown Emporium
地址:1098 Third Avenue New York NY 10021(約在東六十三至六十四街間)
電話:212-7446429

Image 1 by Min
Image2 from Molton Brown

生活小確幸,二十五美元有找

Posted in Deals of the Week, design, fashion, gourmet, lifestyle on 7/11/2006 by Min
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大師手筆固然叫人激賞擊節,但靈光一現的小創意小講究更可親可愛,在為Min Picks搜集資料靈感的過程中,時不時會撞見一些別具匠心,化生活裡平凡為不凡的美物,有讓人一見為之會心,也有讓人一見再見愛不釋手的,其唯一共同點是:使用興味大於設計哲思,而且全都在美金二十五元以內就可據為已有(沒想到最昂貴的, 竟是手工美皂)。今天,不追究背景身世,也不探討理念思維,就讓這些個雜貨精品自個兒粉墨登場,為自己嗆聲吧!一起來喝采,生活好興味,世界不無聊!

What:Palm Beach魚造型圓盤 by Johnathan Adler
Why:一尾綠色魚精靈,超級夏味,非常派對!
Where:Plum Party
How Much:18USD

What:時髦橡皮筋by Russell+Hazel
Why:講究細節是生活情調的根本。
Where:Russel&Hazel
How Much:7USD

What:Goddness of Spring Collection by Paul & Joe
Why:光是包裝設計,就足以讓人乖乖掏出荷包了。
Where:Sephora
How Much:18USD

What:Egglings雞蛋香草花園
Why:種雞蛋長香草,你說奇妙不奇妙?
Where:Elsewares
How Much:8.95USD

What:Blue Raven小雛菊浴帽
Why:終於有一款上得了枱面的浴帽了,還附有可愛小包呢!
Where:Satinbox
How Much:10USD

What:Kaiku Birch Tree 拿鐵杯 By Marimekko
Why:就是愛Marimekko。
Where:Finnstyle
How Much:17.5USD

What:Robin’s Egg Soap by Gianna Rose Atelier
Why:來自舊金山上選香草粹取製成美皂,不過大概不會捨得用。
Where:Uncommongoods
How Much:24USD

What:復古針線包
http://www.shopintuition.com/product.asp?pid=13495&a=w
Why:說穿了就是以貌取人,彷彿有了這包,針線工夫也會跟著俐落起來。
Where:Shopintuition
How Much:10USD

What:手工凸版印刷杯墊
Why:喜歡浮水印似的印刷質感,還有那簡單標緻的圖紋設計。
Where:buyolympia, greenergrassdesign
How Much:10USD(每盒)

What:蝴蝶小零錢包
Why:可愛別緻。
Where:ASOS
How Much:9.5USD

What:綠底小圓點涼鞋Sandal
Why:便宜實穿又好看,就醬。
Where:ASOS
How Much:7.6USD

延伸閱讀:
陶藝到時尚, Jonathan Adler完全撈過界報導
火紅Marimekko曼哈頓首展
Paul & Joe For Target

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