Petite Patisserie烘焙幸福滋味

Posted in gourmet, san francisco, travel on 3/8/2007 by Min

Petite Patisserie

品嚐完Petite Patisserie輕盈軟綿的Brioche,齒頰還殘留著濃密的奶油香,心裡浮起的第一個念頭是:我和Patite Patisserie距離如此遙遠,真是幸,也是不幸啊!

這家位於舊金山Potrero Hill十八街上的小烘焙店,早早聽聞其名,一直到前陣子才得空專程品味,小小的店面真是只容旋身,不過擺置在玻璃櫃裡的糕點花樣卻一點也不寒酸,從水果甜塔,甜麵包,可頌,鹹蛋派到餅乾手工果醬皆有,我們到的時點不太巧,已經幾乎逼近店家閉門休業的時段,這意謂著所能挑選的口味有限,也好,大大縮短優柔寡斷的時間,一共挑了季節限定的栗子塔,南瓜塔,Brioche,口味很得我心,塔皮香酥,綿密的栗子泥和南瓜餡甜得恰到好處,且各自散發著專屬的香氣,而Brioche也合該是應該的口感,棉花般鬆軟,咀嚼之間繚繞著無盡的奶油雞蛋甜香,價錢比一般貴上一點,不過對我來說,難得一回淺嚐,只要口味好食材佳,吃得出烘焙人的虔心,我不介意多付出一些代價。

果然,這款好手藝絕非師出無名,店裡的糕點全出姐妹檔店主之一的Rachel Leising之手, 她擁有二十餘年烘焙經驗, 法式手藝師承舊金山烘焙元老級的Fran Gage, 而訂製蛋糕的絕活則來自至今仍是舊金山屬一屬二糕店點Citizen Cake七年的實戰經驗, 對於一個可以獨當一面的專業工作者來說, 自立門戶應該是夢想的實現, 即便只是一家小店, 承載著依舊是店主滿滿的夢想, 也許是因為姐妹趣興理念的結合, Petite Patisserie除了講究並選用有機食材, 對於裝潢包裝製造過程的一切, 也希望儘量做到環保, 真是一個完全徹底收服我的糕點店家, 所以我才說, 我們的地理距離如此遙遠, 是幸(不必每天和想品嚐的意志力對抗), 也是不幸(就算偶爾淺嚐, 就要專程撥空前往)。

Image from Min(兩位姐妹花店主)

PS.竟然沒有糕點特寫, 真是罕有的狀況, 可見的確好吃, 呵呵! 想從店官網上選用, 徹底被打敗了, 官網的設計和攝影, 嗯, 真的是有待加強。

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