有人問我: Napa哪兒嚐好料?

Posted in gourmet, san francisco, travel on 3/30/2008 by Min

Napa Restaurant

前言: 真不想在這裡碎念著作權的問題, 最近再度發現大陸網站海報時尚HaiBao網剽竊我站上的圖文, 這已經是第N回了, 不過這次更惡劣, 文字整個端去胡亂剪貼拼湊之外, 還在廠商圖片上簽上海報時尚網的名, 有沒搞錯啊! 做賊的喊捉賊,每一次被盜用,都在修練我的脾性, 但不可否認的, 真的會嚴重影響到我的貼文心情, 站上的圖文都是我花時間精神撰寫挑選編輯而成, 獲得欣賞得到回應,甚至引用連結,我覺得很感謝也很榮幸,這裡的文字創作已經是無償的付出,請給予起碼的尊重, 不要隨意竊取,打擊原本就靠熱情興趣在維持的寫作動力,難道要我非得在每篇文字裡都附上這段話嗎?請高抬貴手, 別再抄了!


灣區姐妹Sabrina四月初要到Napa上課一週, 問我推薦幾家餐廳嚐好料, 說來慚愧, 移居舊金山也三年多了, 竟然還沒造訪過Napa, 不過Sonoma倒是去了幾次, 一直聽聞Napa觀光化之惡名昭彰, 每到旅遊旺季週末就人滿為患, 對這樣的地方我一向敬謝不敏, 加上東岸的義大利友人盛讚Sonoma, 讓他想起北義故鄉風光, 不過Napa好樣餐廳小館, 可說三步小家, 五步一大家, 算是美食密集程度相當高的地方, 衝著美食好料的面子, 我也在盤算著要去瞧瞧, 行程還沒排出來, 先應Sabrina的要求, 寫寫我覺得值得一嚐的Napa餐廳吧!

藉這個機會, 來個Napa Valley餐廳總瀏覽, 發現Napa Valley的美食風景美則美矣, 但是稍嫌單調, 大多走中高檔路線, 因為地處氣候佳美水土富饒的寶地, 所以自是不少以Alice Waters創始的, 以食材為主角的加州料理流餐廳, 再來就是新美式, 普羅旺斯, 法國食肆, 海鮮, 法骨美皮, 法骨亞皮或歐骨日皮等路線的料理, 然後就是嚴選食材精品店的野餐熟食, 舉凡較具異國風味的料理, 就算有, 可以料想除了墨西哥外, 大概都不怎麼的, 也是啦! 來到時髦品酒區, 就別太執著於自已熟悉的口味了, 喜歡西式料理和酒的食客, 帶著飽足的荷包前往, 肯定可以滿肚而歸。

Napa Press
我把推薦參考的餐廳大約分成三大類, 一個是近幾年開幕, 頗獲好評的店家; 二是富盛名的長春經典餐廳, 前兩者多半屬中高價位, 大餐也不能餐餐吃, 肚皮荷包都吃不太消, 所以最後一定要來幾家稍微平價的食肆和熟食店, 要知道, 選個好風景的地方野餐, 也算是Napa Valley不可或缺的美好旅路經驗哩!

一提到Napa的食, 米其林三星的French Laundry應該是饕客們第一個聯想到的餐廳吧! 有鑑於兩個月訂位期, 這裡就略過不提啦! 其次因為餐廳眾多, 我的時間篇幅有限, 所以決定以個人不負責任的偏見來做為推薦的標準, 倒是話要說前頭, 這些店都在我的待賞味名單上頭, 目前無法提供親身經驗佐證, 哪天真成行, 會上哪幾家也不得知, 得視預算成員和時間路線來刪選, 以下是我若前往, 會考慮嚐鮮的餐廳, 以隨機順序排列, 歡迎提供嚐鮮心得。

Napa Restaurant

新進熱門的

1. Redd
2005年底開幕的Redd, 到目前為止都還是Napa相當人氣的餐廳, 主廚老闆出身舊金山名氣餐廳, 擅長為經典菜色賦新意, 我喜歡他餐廳極簡中卻不失舒適溫暖的裝潢, 至於料理風格, 勉強算是現代美國菜系, 不過如果問老闆, 他會說是Napa Valley Food(有不少這裡的名餐廳都這麼自許), 就是將本地食材和美酒完美搭配呈現的料理, 雖然可以看到中日法西墨等地的點綴, 可絕不是所謂Fusion, 這裡可以單點, 也有tasting menu, 午餐是四道菜五十元, 晚餐是五道菜七十元, 由廚師從當日菜單裡為你搭配, 和別的餐廳不同的是, 如果有人結伴同行的話, 有機會分別品嚐到完全不同的菜色, 換言之, 一次可以嚐到八至十道菜, 更能體驗廚師的功力, 據說Redd的這個四道菜五十美元的Tasting menu堪稱Napa最超值的餐點唷! 當然, 配酒的話價錢外加。

2. Press
這家Press從未開幕就先轟動武林, 也是Napa高檔熱門餐廳, 之所以備受注目不是沒有理由的, 緊鄰Dean & Deluca, 為相同老闆所擁有, 這裡最自豪的就是張羅最優質食材的能力, 大部份來自本地, 當然也不乏外州洋貨, 像老闆最津津樂道的就是來自德州Creekstone農場的dry-aged prime beef, 在烹調上走的是不花俏或太多醬汁, 讓食材充份發光發亮的極簡法國菜, 來這裡, 當然以肉品或海鮮為首選, 只不過銀兩要先備足啦! 很多菜色足供二人以上分食, 所以較適合多人同行共餐。

Napa Restaurant

3. Ad Hoc
想要一嚐美國名廚Thomas Keller的料理, 可是卻懶得狂call或不想花大錢, 除了Bouchon(見以下經典餐廳), 現在又多一家Ad Hoc啦! 這家原本是TK不想讓買下的店面空著而決定開設臨時實驗性餐廳, 結果一推出食客絡繹佳評不絕, 於是半年的壽命就直接無限期延長, 這裡的菜走的是家常法國菜路線, 每天只有一套四道菜的菜單, 日日更新, 沒的挑選, 當然素食或有食物過敏的食客, 餐廳樂於配合調整, 目前訂價是四十八美金, 酒另計, TK的餐廳來說, 算平價囉!

4. Farm
由舊金山帥哥市長Gavin Newsom創立的PlumpJack集團所經營的The Carneros Inn, 是Napa新近相當紅的下榻旅店, 我自己是非常喜歡旅店裡的布置風格, 有著現代的舒適, 卻又兼顧到那種在酒鄉小屋裡度假的氛圍, 不過價格也是很Napa, 不入住的話, 附屬在旅店裡的Farm倒是可以來嚐嚐, 和旅店裡的擺設一樣有味道, 料理風格一樣是所謂現代美國菜系, 從菜單可以看到用料挺奢華講究的, 評價還不錯, 如果和裝潢相得益彰的話, 應該會很讚吧!

Napa Restaurant

老牌經典的

1. Bouchon
美國名廚Thomas Keller的稍親民法式小館, 料理走法國經典國民菜路線, 以紮實廚藝而非創意取勝, Bouchon突出的地方就在於將每一道菜詮釋的精準美好, 店內的氣氛想當然滿有法國巴黎情調, 特別的是營業時間超過半夜才收攤, 所以是喝小酒吃宵夜的好去處, 滿適合情人的哩! 當然姐妹店Bouchon Bakery也不能不提, 這家系出名門的烘焙店頗獲好評, 據說前陣子水準下跌, 最近才又向上提升, 根據我的明查暗訪, 有幾個糕點是人氣品項: Chocolate Bouchon, Cheese Danish, Coffee Eclair。

2. Terra
這家由異國夫妻檔Hiro Sone和Lissa Douman共同經營, 他們因為同在Wolfgang Puck的洛城Spago共事相識相戀, 於1988年一起聯手開了Terra, Hiro的手藝得到James Beard [Best California Chef]的肯定, 可以想見Terra在Napa的經典地位, Hiro Sone最擅長的是將歐系菜色賦予亞洲風情, 而且融得的精準無瑕, 因為其高評價和人氣, 讓他們於前陣子進軍舊金山市區, 開了Ame, 不過價位也屬高檔就是。

3. Bistro Jeanty
一般般是法國小館, Bouchon感覺上比較都會練達, 而同樣深受當地人喜愛, 開幕至今聽說一套菜單走天下(當然有今日特色菜輔助啦)的Bistro Jeanty走的是比較粗獷厚實的路線, 所以整體菜餚味道上比較濃郁,就是所謂法國Comfort Food, 據說酥皮蕃茄濃湯是一絕, 甜點烤布蕾也很優(莎賓娜, 我知道妳吃過這家, 可以跳過, 呵呵!)。

Napa Restaurant


平價美味(Sort of)

1. Boon Fly Cafe
Farm的姐妹作, 裝潢同樣有特色, 但是價格親和不少, 大約是美國平民菜色精緻版, 我覺得來吃早午餐應該不賴。

2. Taylor’s Refresher
以平價美食來說, Taylor’s refresher大概穩坐Napa第一把交椅, 自從Joel和Duncan Gott兄弟檔重新裝潢這個充滿五零年代風情的店面後, 行情就一路看漲, 幾乎上遍各大美食旅遊媒體, 甚至還一路紅到舊金山市, 在Ferrybuilding開了第二家分店, 我曾經造訪過, 以漢堡薯條鮪魚三明治Fish Taco這樣的平民小食來說, 真的算料好新鮮, 價格合理, 也難怪人氣紅不讓。

3. Model Bakery
位在St. Helena中心的溫馨烘焙店, 講究手工古法和有機食材, 各式手工歐式麵包是明星產品, 不過據說披薩和水果派也相當美味, 不管是簡單小食或野餐品項, 在這裡都可以開心解決。

4. Dean & Deluca
美國高檔食品專賣店, 這家雖然不如紐約旗艦多元, 不過在灣區也算第一把交椅, 若想野餐的話, 這裡不失為一個採買好所在。

Image 1 from French Laundry
Image 2 & 3from Press
Image 4 from Bouchon Bakery
Image 5 from Ad Hoc
Image 6 from Model Bakery

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13 Responses to “有人問我: Napa哪兒嚐好料?”

  1. adam Says:

    恩,国内很多网站都这样,拿来主义很严重
    想你也不喜欢在图片上加水印,让技术做一些禁止复制和连接的处理吧
    或者狠一点,屏蔽大陆的IP,哈哈
    我也是来自大陆,但从没有剽窃你的文章.哈哈.

  2. melanie Says:

    恩 adam說的沒錯 還是從技術面來防範吧
    很多部落格都提供鎖右鍵的功能
    Min的圖文都是這麼優質
    實在是不想因為這種事 壞了Min您的創作動力
    請讀者尊重個人智慧財產權
    Min加油!!

  3. Min Says:

    Hi adam,

    沒錯,
    我目前所知的所有盜用,
    都是來自大陸,
    我的確不喜歡加水印,
    因為不美,
    還有一個最重要的因素是,
    這個站絕大多數的圖都來自廠商或其他媒體來源,
    不是自己的東西,
    不可能加上自個兒的浮水印,
    其實技術性的防範有做一點,
    但這其實和家門防盜鎖一樣,
    防君子不防小人,
    真想要盜,
    應該很難防吧!
    除了寫信抗議和精神喊話,
    好像能做的也有限.
    覺得滿無力的就是.
    我去看了你的站,
    看來你也從事文字工作嗎?
    也是魔羯座啊?
    那文字裡有幾點我不太同意,
    不過幾個重點倒是有寫到要害了:)
    我遇過不少很nice的大陸朋友,
    不會一竿子打翻一船人.
    謝謝你的意見.

    Hi melanie,

    右鍵好像有鎖耶,
    技術性還真不是我的專擅啊!
    謝謝妳的力油打氣,
    其實現在已經修練到,
    不再怒火攻心了,
    很吊詭耶!
    明明是對的一方,
    可是卻要保持平心靜氣,
    放縱不是好事,
    但過度再意自己得內傷,
    我在思考,
    或許稍微調整內文方向吧!
    做人難寫部落格也難, 哈哈!
    再次感恩妳的精神支援.

  4. array-nicki Says:

    min 的圖片太美了吧

    插嘴 鎖右鍵沒用的
    (不過 min, 你這網站沒鎖, 所以讓小賊更容易剽竊)
    放浮水印也不見得有用
    (看這篇苦主 http://phyllischan.blogspot.com/2008/03/blog-post_06.html
    正品的圖片被仿冒廠商偷去網上賣假貨)

    除非把圖跟文字都弄成 PDF 檔
    我公司很多技術文件都是這樣處理
    有心要偷還是可以 但清晰度會差很多

  5. array-nicki Says:

    min,

    還是很多國家對版權沒概念
    覺得引用你的圖片 是看得起你耶

    再貼一個更扯的偷照片事件給你看, 給你笑笑消氣
    http://img262.imageshack.us/img262/3998/imgettingsued104c78cnp2.png

  6. adam Says:

    哈哈,恩
    我也算文字工作者吧,但也兼一部分技术方面的
    魔羯,我一直觉得我有点碎叨,发牢骚

    不过你的日志文字基本都可以直接作稿子
    除了网络,还要防止纸媒盗用

    加油!

  7. miila Says:

    哎…息怒阿

    這種事真的很難防
    不過他們這樣的行為真的很可惡

    即使圖片鎖住,但也是可以反拍
    總之防不了。

    希望大家對智慧財產權,稍稍注重!潔身自愛!

    Min就別氣…我幫你詛咒他
    hahahaha….. XD

  8. Min Says:

    Dear Nicki,

    呵呵,
    那個苦主的站我也定時會去潛水,
    被拿去賣東西的確更不爽,
    也謝謝妳的爆笑文:)
    氣真消了一大半.
    我來研究一下鎖右鍵,
    好像只能加減做了,
    不過弄成PDF就有點太麻煩了,
    時間好少事情好多.
    若真要到這步田地,
    要不就眼不見為淨,
    要不就乾脆別寫了.
    要不就寫些抄襲率較低的文.

    Dear Adam,

    你還懂技術,
    佩服佩服,
    呵呵,
    碎叨牢騷,
    嗯果然很典型.
    和我一樣.
    不過正修身養性努力中.
    老實說,
    我也想過受到紙媒覬覦盜用,
    可是真是防不勝防,
    有時很消極的想,
    裝聾作啞扮駝鳥好了,
    對這種事,
    真是滿無力的.
    謝謝打氣.

    Dear milla,

    現在覺得沮喪無力多過怒氣耶!
    真的很難防,
    所以或許真的要在每篇文裡,
    放點尊重著作權的警世小語,
    就當作機會教育,
    我想應該還是有不少人對著作權的概念挺薄弱.
    不過放那字樣有點醜.

  9. adam Says:

    或是转被动为主动,要求转载必须标明来源,作者,不可做任何修改
    这也是无奈的办法,或者跟海报网等要求开专栏,这样大陆这边网站怎么盗用维权的,让他们之间去搞定.
    多在大陆纸媒体开专栏,被盗用也由媒体之间去解决.
    实在不行,找大陆朋友去SINA去振臂高呼下,那里什么人都有,汗,哈哈.

  10. Min Says:

    Dear Adam,

    你的建議挺好,
    我想加註轉載必需標明來源作者且不可修改的字樣,
    應該是可行的.
    感謝!
    我試圖向海報網抗議盜用,
    完全沒有反應.
    我想會出現這種情況的網站,
    本身也許就不是夠得上專業的媒體了,
    常常對大陸媒體,
    就是一種鞭長莫及能耐我何的感覺耶!

  11. Sabrina Says:

    你都怎麼知道誰盜用你的文圖啊
    你我的風格及寫作內容不同
    也許是我從來沒去查
    也許是我的文章主題不適合華文媒體的口味
    因為我都不知道我的文章是否有被盜用
    也許是鴕鳥心態吧
    不知道也許是好事

    你的名單上我去試了Ad Hoc
    另外和同期同學去試了幾家不在你名單上的
    但是經驗都不錯
    我上課的文章已經貼出
    餐廳的要在等等

    謝謝你的文啊

  12. Min Says:

    Dear Sabrina,

    我的網站上連結流向上可以看到,
    因為流量比一般連結多,
    再看來路不明,
    這種十之八九都是盜用.
    點去看果然就是.
    我通常也不曾主動去查,
    都是看自己的流量統計時,
    順便看到的.

    等看妳的餐廳文啦!

  13. minpicks.com » Blog Archive » 有人問我:舊金山灣區假日農場何處訪? Says:

    […] 延伸閱讀: Napa哪兒嚐好料? […]

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