[試*食譜]極速美味Lemon Curd

Posted in gourmet on 8/13/2008 by Min

Lemon Curd

後院裡的Meyer Lemon結實纍纍時, 總是想破頭如何不辜負老天爺的賞賜, 我不像好友Sabrina獨愛做果醬(也可能是被免費果醬寵壞了, 再也不肯自己動手), 說到這兒附帶一提, 上回提供給莎賓娜試味的香草莢檸檬果醬食譜做出的成品, 配上我的北海道湯種麵包和發酵奶油, 堪稱人間絕美好味, 特此謝過莎賓娜(食譜在此, 有興趣的朋友請移駕)。

最近在網海裡浮沈一陣, 終於給我找著了適合我一試的Lemon Curd食譜, 材料簡單, 整個製作過程從採檸檬, 到加熱完成, 大約二十分鐘以內就可搞定, 最重要的是, 風味極佳, 以果皮微帶花香的Meyer Lemon製作尤其對味, 酸中帶甜, 甜中又透著蛋奶的馥郁, 真不是凡人可以抵擋的美味, 更何況我這個檸檬重度愛好者, 幸好, 這醬帶勁又紮實, a little goes a long way, 一點點, 滿足口腹之欲, 又不致於太罪惡, 更可以美美裝在瓶瓶罐罐裡, 把罪惡, 哦不, 是美味分享出去哦!

Image from Gourmet(以Lemon Curd做為餡料的甜塔, 喚醒了我沈睡已久的甜點欲)

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6 Responses to “[試*食譜]極速美味Lemon Curd”

  1. Sabrina Says:


    那個Lemon Curd是不是你上回給我的那一罐淺黃色綿密稠狀的醬
    很好吃說
    我印象深刻
    每次要問你食譜都問到忘記
    我家檸檬樹又結實累累
    等變黃的就來試你這道食譜

    我上週末去參加朋友的派對
    吃到輕乳酪蛋糕 (日本式起士蛋糕)
    和一種一口吃的蛋糕
    等我找機會做過後
    在貼文分享

  2. Min Says:

    Dear Sabrina,

    是滴,
    就是那一瓶,
    分送出去都大獲好評呢!
    可惜不能久放.
    一口吃蛋糕聽起來不錯,
    等妳分享囉!

  3. 小b Says:

    羨慕,能夠從後院就這麼摘來幾顆成熟的檸檬,
    作出這麼視覺享受的甜點來。

    夏天,非常適合來上一碟這透著酸甜滋味的Lemon Curd :)

  4. Sabrina Says:

    Min,

    你有試過Saveur的做法嗎
    http://www.saveur.com/article/Food/Lemon-Curd
    我只是好奇二者之間的差別

  5. Min Says:

    Dear 小b,

    呵呵!
    這的確是應該珍惜的福份啊!
    我只做了Lemon Curd,
    沒機會做成塔呢!
    大家想到檸檬,
    就覺得很夏天,
    不過在灣區,
    檸檬是冬季果物唷!

    Dear Sabrina,

    看起來沒什麼差別啊!
    我覺得Lemon Curd的做法應該八九不離十就那樣子了,
    食材差不多,
    做法也相近,
    只是用量略有差別而已.

  6. minpicks.com » Blog Archive » [試*食譜]]Meyer Lemon Curd Marbled Cheesecake Says:

    […] 這個食譜在瀏覽一下各家廚娘的經驗後, 做了點小調整, 一是減少餅乾底的鹽量, 約三分之一即夠; 檸檬奶油醬我還是以之前慣用的配方製作, 再來是起司蛋糕體酌量減糖; 香草精則以有機香草莢取籽替換; 最後是烘烤時間大約要增長十至十五分鐘, 全部有機食材, 下重本真材實料, 加上愛心烤焙, 我想要出錯真的很難。 […]

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